Arabaşı çorbasının hikayesi nedir? Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “ara aşı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış festivalidir. Arabaşı Konya mı Yozgat mı? Yozgat ve Kayseri’ye yakın olan Sivas ili Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde üretilmektedir. Arabaşı çorbası Yozgat’ın neyi meşhur? Yozgat Arabaşı; Arabaşı çorbası ve Arabaşı hamurundan ayrı ayrı hazırlanan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özelliği ekmekle içilmeyip hamurun yutularak (çiğnenmeden) içilmesi ve kış mevsiminde içilmesidir. Arabaşı hangi hayvandan yapılır? Arabaşı, tavuk, kaz veya av etinden (tavşan, keklik, ördek vb.) yapılır.…
Yorum Bırak